Регионы Италии: кухня Апулии
Если ехать по шоссе, не сворачивая, в глубь Апулии, приедешь в Санта-Мария-ди-Леука. Это крайняя точка на «каблуке», конец континентальной Италии, […]
Самый первый нежный сыр. Почему в России не делают граскаас
О чем расскажем в статье: Что такое граскаас Граскаас (нид. Graskaas, переводится как «травяной сыр») — это голландский сыр, приготовленный из
Новый способ пить кофе
Один из новых способов разобраться во вкусовых оттенках кофе – это пить его не после обеда или ужина, а непосредственно
Шотландский хаггис: родственник русской няни, которого так и норовят закинуть подальше
О чем расскажем в статье: Что такое хаггис и когда он появился Хаггис (англ. haggis; гэл. taigeis) — традиционное блюдо шотландской
Путешествие со вкусом на Мальдивы
Мальдивская кухня когда-то была довольно бедна в смысле продуктов: рыба, пальмовый сок, кокосы, плоды хлебного дерева и прочие тропические радости.
Что такое водяная баня и при чем здесь древняя женщина-алхимик
История водяной бани и названия «bain-marie» «Bain-marie» или водяная баня — это оборудование, используемое в кулинарии, науке и промышленности для мягкого
Вьетнамская кухня – Сайгон
Оказавшись в городском центре Хошимина (центральный район города по-прежнему называется Сайгоном), можно подумать, что попал куда-то не туда – уж
Что такое стиль vaca vieja и зачем есть мясо старых коров — рассказывает мясник
Что такое vaca vieja «Vaca vieja» — это испанское выражение, которое переводится как «старая корова». В контексте гастрономии «vaca vieja» относится
Путешествие со вкусом в Тунис
Традиционная тунисская трапеза начинается с хариссы – пасты из красного перца, которую нежная туристическая глотка обычно не выдерживает. Редкий приезжий,
Что такое красностоп и чем так хорош этот российский автохтон — рассказывает сомелье
О российском виноделии За последние несколько лет представление о виноделии в нашей стране полностью изменилось. Все чаще российское вино можно