Чтобы приступить к разбору причин заболеваний и рассмотреть симптоматику, давайте дадим определение желчному пузырю. Итак, желчный пузырь — это полый мускульный орган, в который поступает вырабатываемая печенью желчь. В нем она находится определенное количество времени и далее по протоку поступает в двенадцатиперстную кишку, где непосредственно участвует в процессе пищеварения.
В нормальном состоянии желчь представляет собой очень текучую жидкость, которая в основном состоит из воды, а также желчных кислот, фосфолипидов, белков, витаминов, микроэлементов и билирубина.
Важно!
Чтобы предотвратить загущение желчи, необходимо соблюдать питьевой режим и обеспечивать организм достаточным количеством чистой питьевой воды.
Факторы, вызывающие заболевания желчного пузыря
Желчный пузырь — орган пищеварительной системы, поэтому часто причиной недомоганий являются нарушения в питании. Однако помимо этого, есть немало иных факторов, которые вызывают его патологические состояния:
• Длительное голодание и строгие ограничения в питании (в том числе монодиеты).
• Злоупотребление алкогольными напитками.
• Жареные и острые блюда.
• Лямблиоз и описторхоз.
• Нарушение микробиома желчного пузыря (более подробную информацию об исследованиях можно получить здесь: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/34282606/)
• Избыток массы тела и ожирение.
• Нарушения гормонального баланса.
• Беременность (заболевания желчного пузыря занимают второе место по показаниям к лапароскопии во время беременности).
• Малоподвижный образ жизни.
• Ослабление иммунной системы.
• Врожденные патологии (деформация, изгибы, дискинезия).
• Приобретенное нарушение двигательной активности.
• Жировая болезнь печени.
• Отягощенная наследственность.
Все перечисленное может стать причиной развития заболеваний желчного пузыря, а совокупность факторов кратно увеличивает этот риск.
Признаки дисфункций желчного пузыря
Если у вас или ваших близких наблюдаются следующие симптомы, то, возможно, это сигналы о нарушении в работе желчного пузыря и повод обратиться за консультацией к специалисту.
• Газообразование после приема пищи.
• ГЭРБ.
• Горечь во рту.
• Тошнота.
• Расстройство ЖКТ после переедания и приема определенных групп продуктов (молоко, жирное мясо, блюда, приготовленные в большом количестве масла).
• Периодические неприятные ощущения в правой части спины с отдачей в правую руку.
• Боли в правом подреберье.
• Плохой запах из ротовой полости.
Сбалансированное питание при проблемах с желчным пузырем. Желчегонные продукты
Чем дополнить свой рацион, чтобы обеспечить сбалансированное питание:
- Пищевые горечи. Рукола, листья одуванчика, листовая горчица, редиска, артишок, чай из ромашки, грейпфрут. Завершайте прием пищи горечью, это простимулирует ваш желчеотток.
- Клетчатка. Листовая зелень, ягоды, фрукты, овощи. Обилие клетчатки в рационе также благотворно влияет на желчеотток.
- Артишок. Помогает преобразовать холестерин в желчные кислоты, способствует желчеоттоку.
- Полезные растительные жиры. Авокадо, сыродавленные масла, орехи, семена.
- Магнийсодержащие продукты. Шпинат, семена тыквы, тыквенное масло, орехи, морепродукты. Способствуют расслаблению сфинктеров желчного протока.
- Лецитиносодержащие продукты. Желтки яиц, соя, семена подсолнечника. Способствуют разжижению желчи.
- Продукты, содержащие витамины группы В: говядина, яичный желток, печень, почки. Участвуют в образовании желчи.
- Свекольный сок и свекла. Содержит бетаин, который способствует желчеобразованию и желчеоттоку.
Важно! Стимуляция желчеоттока показана только при отсутствии камней в желчном пузыре.
Внимание!
При застое желчи и перегибе желчного пузыря важно регулярно питаться, есть теплую пищу и поддерживать водный баланс.
Рацион при застое желчи
При выявлении нарушений работы желчного пузыря следует исключить из рациона провоспалительные, то есть провоцирующие воспалительные процессы, продукты, такие как:
- Рафинированные продукты: масла, мука высшего сорта и выпечка из нее (булочки, торты, пирожные, печенье и т. п.).
- Жареные продукты.
- Глютеносодержащие крупы: пшеница, манная крупа, ячмень, рожь и др.
- Сахар и продукты с ним.
- Алкогольные и газированные напитки.
- Дрожжи.
Старайтесь соблюдать щадящую диету:
- Дробное питание. Желчь выделяется при каждом приеме пищи, что препятствует ее застою.
- Питьевой режим. Чаще пейте теплую воду, так как это способствует разжижению желчи.
- Не пропускайте завтрак. Это возобновляет работу ЖКТ после ночного перерыва.
- Ешьте пищу запеченную, приготовленную на пару, отварную, тушеную.
- Не употребляйте очень горячую или холодную пищу.
- Не исключайте из рациона продукты, содержащие правильные жиры, за исключением жирных сортов мяса, молочной продукции, фритюра и трансжиров, так как функция желчи как раз и состоит в усвоении жиров.
Питание при холецистите
При воспалении желчного пузыря, или холецистите, важно соблюдать определенный режим питания. Постулаты диеты схожи с принципами питания при других проблемах желудочно-кишечного тракта, но имеют некоторые особенности.
- Прием пищи небольшими порциями и через определенные промежутки времени, до 6 раз в сутки.
- Идеально составленный график питания: пищу необходимо принимать теплой и в одно и то же время ежедневно.
- Приготовление еды максимально деликатными способами: тушение, запекание, на пару.
Продукты, рекомендуемые к употреблению:
1. Мясо и рыба: нежирные сорта, мясо предпочтительно травяного откорма и рыба свободного отлова.
2. Цельнозерновые крупы: дикий и бурый рис, гречка (лучше зеленая).
3. Сыродавленные или нерафинированные масла: кедровое, тыквенное, грецкого ореха, конопляное, авокадо и т. п.
4. Яйца.
5. Некислые фрукты и ягоды, желательно в запеченном или припущенном без масла виде.
Продукты, которые следует ограничить при холецистите:
1. Жирные и жареные.
2. Консервированные.
3. Газированные и алкогольные напитки.
4. Острые и копченые блюда.
5. Шоколад.
6. Кислые продукты (уксус) и листовая зелень (такая как щавель, шпинат и т. п.).
7. Бобовые.
8. Жирные сорта мяса, птицы и рыбы.
9. Сдоба, сладкие продукты, шоколад.
10. Цитрусовые.
11. Грибы.
Важно! Данные рекомендации распространяются только на стадию ремиссии, при обострении холецистита необходим определенный протокол питания.
Желчегонные завтраки
Полноценный завтрак — это наиболее правильное начало любого дня, которое дает энергию и жизненный тонус. При проблемах с желчеоттоком необходимо так составить свой завтрак, чтобы простимулировать движение желчи и не перегрузить желудочно-кишечный тракт.
1. Оптимально за 20 минут до завтрака выпить 150–200 мл теплой воды — это будет способствовать разжижению желчи и подготовит органы пищеварения к приему пищи.
2. Лучше всего начать завтрак с яйца с жидким желтком, например, пашот или всмятку — это улучшит текучесть желчи.
3. Идеальным дополнением будет спелое авокадо, так как этот фрукт содержит правильные жирные кислоты.
4. Дополнить завтрак клетчаткой: зерновым бездрожжевым тостом или безглютеновой кашей.
5. Завершить завтрак можно теплым ромашковым чаем без сахара.
Диета при желчнокаменной болезни
Диагноз холелитиаз, или желчнокаменная болезнь, свидетельствует о наличии камней в желчном пузыре или его протоках. При данном заболевании назначают протокол питания по Певзнеру, а именно стол №5 при хроническом течении и 5А и 5Б при обострении заболевания.
В первые 3 дня обострения рекомендуются слабый отвар шиповника, светлый чай и разбавленные водой соки.
Далее пациент переводится на стол №5Б, который показан при выраженных болях.
Примерно через 6 дней возможен переход к столу 5А.
При отсутствии обострения можно соблюдать менее строгую диету и перейти к столу №5, который разрешает расширение рациона.
Желчегонные трава и чаи
Травы — это особые продукты, которые применяются при заболеваниях желчного пузыря и желчевыводящих путей. Их можно употреблять как по отдельности, так и в виде сборов.
К травам, усиливающим желчеотток, относятся, например:
• Кукурузные рыльца
• Цветы пижмы
• Горькая полынь
• Ромашка
• Корни лопуха и одуванчика
• Листья артишока
• Бессмертник
• Листья крапивы
• Расторопша пятнистая
Отвары и чаи из этих растений следует применять только после консультации со специалистом, строго в указанной дозировке, а также при отсутствии противопоказаний и аллергических реакций.
Резюмируя вышесказанное, хочется отметить, что сведения, представленные в данной статье, являются минимальными и обзорными. Более полная и подробная информация содержится в медицинской литературе, учебниках для медицинских вузов, натуропатов и нутрициологов. И помните, диагноз — не приговор, а начало пути к выздоровлению!