Содержание статьи:
Что такое волюметрическая диета
Волюметрическая диета впервые была подробно описана в 2000 году в книге профессора Барбары Роллс «Волюметрический план питания» и с тех пор неоднократно корректировалась. Суть диеты в том, что все продукты подразделяются на четыре категории плотности и приоритетными являются низкокалорийные продукты. Есть их можно в любом количестве.
Продукты с очень низкой плотностью
В них содержится небольшое количество калорий на грамм.
Эти продукты можно употреблять в больших количествах, чтобы насытить организм, не добавляя много калорий к своему рациону питания. К ним относятся супы и салаты.
Продукты с низкой плотностью
Эти сытные продукты содержат низкое количество калорий на грамм. К ним относятся фрукты, овощи и цельные злаки. Эта группа продуктов составляет основную часть волюметрической диеты и должна употребляться в больших количествах.
Продукты средней плотности
В них содержится умеренное количество калорий на грамм. Эти продукты можно употреблять в умеренных количествах. Включают в себя орехи, семена и авокадо.
Продукты с высокой плотностью
В них содержится большое количество калорий на грамм.
Эти продукты следует употреблять в минимальных количествах или вовсе избегать их. Включают в себя сливочное масло, сыр и растительные масла.
Барбара Роллс утверждает, что люди, которые будут придерживаться её диеты:
- снизят вес;
- будут чувствовать себя более сытыми при употреблении небольшого количества калорий;
- улучшат состояние своего здоровья.
Кроме того, диета позиционируется как полностью безопасная и её можно придерживаться достаточно длительное время без вреда для здоровья. Так ли это на самом деле?
Проведенное в 2019 году исследование с участием 3877 добровольцев показало, что низкокалорийные продукты, богатые водой и клетчаткой, способствуют снижению веса. Положительных результатов достигают как люди с избыточной массой тела, так и страдающие диабетом. Несмотря на положительные исследования, стоит рассмотреть, как плюсы, так и минусы волюметрической диеты.
Плюсы:
- Не исключает основные группы продуктов, при этом ограничивая употребление определённой пищи.
- Богата витаминами и минералами.
Минус волюметрической диеты в том, что низкокалорийные овощи и фрукты вне сезона стоят достаточно дорого - Помогает контролировать уровень сахара в крови, так как в её основе много продуктов с низким гликемическим индексом.
- Просто соблюдать, так как в магазинах достаточно продуктов, которые сделают рацион разнообразным.
- Потеря веса долговременная. Он меняется постепенно, что способствует его удержанию, а не резким скачкам.
Минусы:
- Достаточно дорогостоящие продукты. Овощи, ягоды, низкокалорийные фрукты вне сезона стоят недëшево. А купить высококачественное мясо дорого, независимо от сезона.
- Диета рекомендует максимально снизить употребление жиров и избегать таких продуктов, как сливочное масло, орехи, растительные масла. Но жиры — это источники полноценной энергии, помощники пищеварения и усвоения жирорастворимых витаминов. Поэтому снижение их употребления чревато нарушением желчеоттока и дефицитом витаминов A, D, E и K.
- Употребление низкокалорийных продуктов, на которые делается упор в волюметрической диете, не даёт устойчивого уровня энергии. Поэтому через небольшой промежуток времени после еды снова хочется есть.
- Отнимает много времени. Необходимо отслеживать потребление пищи, подсчитывать калорийность рациона, находить рецепты и готовить еду.
Перед началом любой диеты обязательно проконсультируйтесь с врачом
Прежде чем начинать новую диету, проконсультируйтесь со специалистом, особенно если у вас есть хронические заболевания.
Волюметрическая диета не подходит людям с заболеваниями почек, желудочно-кишечными расстройствами, диабетом и инсулинорезистентностью, целиакией, а также беременным и кормящим грудью.