С наступлением теплых солнечных дней душа так и просит единения с природой, а организм требует шашлыков. Эта традиция близка не только нам, но и многим другим народам. Вы никогда не задумывались, откуда она взялась? Кто стоял у ее истоков? Какие обычаи с ней связаны? Предлагаем отправиться в путешествие вместе с экспертами бренда «Мягкий знак» и узнать все самое интересное о пикниках в разных странах мира.
Словесные баталии
В толковом словаре Даля говорится, что пикник — это «угощение складчиной или загородная пирушка братчиной». Смело можно сказать, что подобному занятию предавались уже наши далекие предки в звериных шкурах, когда после долгой напряженной охоты забивали мамонта и жарили добротные куски мяса на вертеле. Да и ритуальные пляски возле костра — чем не развлечение для пикника?
Если обратиться к корням слова «пикник», то происходит оно от французских слов «picquer» — «накалывать» и «nique» — «некая маленькая вещица». Невольно возникает параллель с тем, что на шампуры как раз насаживают небольшие кусочки мяса. Это лингвистическое наблюдение наводит на мысль о том, что благодарить за изобретение пикника следует французов. Однако англичане с этим вряд ли согласятся. Точнее, не согласятся филологи из Кембриджа. По их версии, слово «picnic» происходит от английского «pick» — «цеплять» или «прихватывать». Да и само явление они считают своей собственной придумкой. Так кто же все-таки прав?
С чувством выполненного долга
Правда, как всегда, находится посередине. Слово придумали французы, а само явление — англичане. Первоначально в Англии пикник был логичным и самым долгожданным завершением удачной охоты. Выбирался уютный уголок где-нибудь в глубине леса, там устраивали привал, разводили костер и на открытом огне жарили только что освежеванную и разделанную добычу. Британские аристократы уверяют, что именно они первыми стали использовать клетчатые пледы и корзинки-сундучки для еды.
Сегодня охота к облегчению многих — необязательное условие для современного пикника по-английски. Главным его блюдом являются яйца по-шотландски. Это вареные яйца в шубе из мясного фарша под хрустящей хлебной панировкой. Помимо них обязательно готовят сэндвичи с чеддером, анчоусами и огурцами, отбивные из телятины, корнуэльские пирожки и пироги со свининой. А запивают все это белым или розовым вином.
Поедем, красотка, кататься
Французам брутальные развлечения вроде охоты были не по душе. Поэтому они превратили чисто мужское развлечение в романтическую дамскую забаву. Так, пикник по-французски в XVII веке подразумевал неспешное катание на лодках по озеру, светские беседы под ажурными зонтиками и легкий ненавязчивый перекус.
Вот почему и сегодня в корзине для пикника типичной французской семьи чаще можно обнаружить свежий багет, несколько сортов местных сыров, вяленое мясо или ветчину, а также свежие фрукты. Бутылка хорошего французского вина прилагается. И больше никаких гастрономических излишеств.
Впрочем, иногда французы все же не прочь забыть об умеренности и повеселиться вкусно, шумно и с размахом. Так, в 2002 году в честь дня взятия Бастилии власти страны устроили всенародный пикник, на котором гуляли почти 4 миллиона человек.
Пикник с неожиданной развязкой
В России народ быстро оценил по достоинству традиции пикника. Пожалуй, самый «курьезный» из них произошел во время Крымской войны. Накануне важного сражения у реки Альма один из русских генералов рапортовал правнуку петровского фаворита адмиралу Александру Меншикову: «Неприятеля закидаем шапками». Командующий русскими войсками со спокойной душой пригласил всех желающих воочию лицезреть триумфальную баталию. И толпа в ожидании хлеба и зрелищ заняла места поудобнее на близлежащих холмах. Но такого ошеломительного финала не ждал никто — русская армия была разгромлена.
Сегодня пикник и шашлык в нашем представлении слились воедино. Главное блюдо мы позаимствовали у кочевых народов с Востока и изменили его до неузнаваемости. А традиция выезжать за город и сидеть у костра под гитару, как принято считать, вошла в моду во времена Никиты Хрущева. Недаром он был знатным любителем дачного отдыха.
Ленивая экзотика на углях
Пикник по-австралийски никогда не обходится без bush tucker, или пищи аборигенов. В этой стране на угли укладывают не только говяжьи стейки с кровью, но и мясо кенгуру, опоссума, страуса эму и даже крокодила.
Японцы предпочитают никуда не выезжать на пикник. Уютные шашлычные можно найти в любом городе на каждом шагу. А называются они якитори. Точно так, как традиционные куриные шашлычки на бамбуковых палочках. Обычно рубленое мясо птицы, потроха и кожу скатывают в плотные шарики, жарят на шпажках и поливают кисло-сладким соусом тарэ.
Таиландцы тоже отдают предпочтение уличной еде и лакомятся любимыми шашлыками, когда пожелают. Особой любовью пользуются крохотного размера шашлычки сатаи из свинины, курицы или рыбы. Мясо сначала маринуют в травах, а затем насаживают на вымоченные в воде прутики лимонника. Аромат и вкус, как уверяют гурманы, бесподобны.
Любовь к пикникам объединяет целые народы. Неудивительно, ведь на природе отдыхается легко и непринужденно. Особенно когда соблазнительный аромат шашлыков так сладко дразнит аппетит. ТМ «Мягкий знак» позаботился о том, чтобы умиротворенный отдых ничто не омрачало. Качественные бумажные полотенца и салфетки — вещи, без которых на природе не обойтись. Они подарят вам комфорт и подлинную заботу, чтобы вы смогли по-настоящему насладиться долгожданным семейным пикником.