О чем расскажем в этой статье:
Изучая диеты, которые выбирают современные китайцы, можно увидеть, что достаточный интерес они проявляют к вегетарианству, к низкожировой и к средиземноморской диетам. Наряду с современными методиками жители Поднебесной не забывают и о традициях, которые передаются из поколения в поколение. Одна из них — диета по принципу инь и ян.
Древнекитайская теория инь и ян
Как уже упоминалось, издавна в Китае самым рациональным считалось питание, гармонирующее с временами года. В холодное время предпочтение отдавалось согревающим и бодрящим продуктам с энергией ян, а в тёплое, напротив, прохладным и умиротворяющим, с энергией инь.
Китайцы считают, что любой человек, неважно, мужчина или женщина, обладает энергиями и инь, и ян. Помимо этого, энергии присутствуют в наших повседневных продуктах. Если питаться только едой, в которой превалирует энергия ян, это может способствовать дефициту веса и недостатку микроэлементов; если делать упор на меню с преобладанием энергии инь, это может привести к вялости и увеличению массы тела. Ещё отмечают, что диета «инь и ян» не просто рацион, составленный из определённого списка разрешённых продуктов. Это питание, которое может помочь достичь желаемого веса, наладить метаболизм и способствовать общему оздоровлению организма.
Чтобы начать питаться по принципу диеты «инь и ян», необходимо определить, какой тип энергии у вас преобладает. Затем включать в своё меню больше продуктов с противоположной энергией.
Блюда с энергией ян:
- Кислые
- Сладкие
- Влажные
Блюда с энергией инь:
- Горькие
- Солёные
- Вяжущие
- Бодрящие
- Острые и раздражающие вкусовые рецепторы
- Сухие
2 типа китайской диеты
Исходя из теории баланса инь и ян, существует продукт, в котором есть оба типа энергий — это бурый рис, так как он сочетает в себе и сухость, и влажность. На основании этого утверждения сформировались 2 диеты: сверхэкстремальная и классическая.
Сверхэкстремальная снована на употреблении в пищу только бурого риса. Такого рациона необходимо придерживаться в течение 3 дней, разбивая весь объём риса на 3 или 4 приёма. Снижение веса очень быстрое: можно потерять до 6 кг. Правда, по возвращении к обычному рациону увеличение веса произойдёт так же стремительно.
Классическая отличается от экстремальной менее жёсткими ограничениями и широким разнообразием рациона. Классическая диета более щадящая и тоже направлена на снижение массы тела за небольшой период времени.
Основные принципы классической китайской диеты для похудения
- Ежедневно, после пробуждения, выпивать по 2 стакана тёплой негазированной воды.
- Употреблять не менее 1,5 л жидкости в течение дня.
- Готовить на пару, отваривать и запекать, исключить фритюр и приготовление на сковороде.
- Принимать в пищу только свежие фрукты, убрать из меню джемы, варенья. Единственным исключением из данного правила служат запечённые в духовке яблоки, которые могут способствовать улучшению пищеварения.
- Пища должна быть обработана по минимуму. Таким образом, она сохранит больше витаминов и минералов.
- Минимизировать употребление полуфабрикатов.
- Пить только чёрный кофе, не разбавляя его молоком или сливками.
- Полный отказ от соли.
Список разрешённых продуктов
Бурый, красный, дикий рис
Рыба и морепродукты
Свежие овощи (китайская, краснокочанная и белокочанная капуста, помидоры, огурцы, морковь)
Бобовые
Любые сырые фрукты и ягоды (яблоки можно в запечённом виде)
Яйца (куриные и перепелиные)
Куриное филе
Нерафинированное масло оливковое холодного отжима
Кофе молотый чёрный
Чай зелёный
Хлеб чёрный из муки грубого помола
Низкокалорийные крупы
Имбирь
Специи
Листовая зелень
Несмотря на довольно большой список разрешённых продуктов, среднесуточная калорийность китайской диеты достаточно низкая и не должна превышать 800–1000 ккал.
Список запрещённых продуктов
Сахар
Соль
Алкоголь
Любые газированные напитки
Чёрный чай
Подсолнечное и сливочное масло
Жареное и острое
Пшеничная мука и блюда из неё
Примерное меню на день (классическая диета)
Завтрак
Черный кофе – 1 чашка (2 ккал)
Отварное яйцо – 1 шт. (50 ккал)
Яблоко – 2 дольки (15 ккал)
Салат из листовой зелени с 1 ч. л. оливкового масла – 100 г (52 ккал)
Обед
Мясо или рыба на пару – 200 г (224–286 ккал)
Салат из китайской капусты с 1 ч. л. оливкового масла – 200 г (68 ккал)
Томатный сок – 1 стакан (34 ккал)
Ужин
Отварной бурый рис – 200 г (220 ккал)
Салат из овощей – 200 г (94 ккал)
Плюсы, минусы, противопоказания
Из преимуществ можно выделить:
- Быстрое снижение массы тела (на экстремальной диете до минус 8 кг за 7 дней).
- Возможное частичное выведение токсинов из организма.
- Отсутствие тяжести в желудочно-кишечном тракте.
- Восстановление водно-солевого баланса организма.
Значительные минусы диеты:
- Чувство голода в течение всего периода соблюдения диеты.
- Возможность срывов и нарушений рациона.
- Быстрая утомляемость и нервозность.
Противопоказания:
- Аллергия на продукты питания из диетического меню.
- Хронические заболевания, в том числе заболевания ЖКТ.
- Профессиональные занятия спортом, класс степени тяжести ежедневного труда от среднего и выше.
- Беременность, кормление грудью.
- Детский возраст до 18 лет.
Мнение нутрициолога
При детальном разборе нюансов классической китайской диеты с точки зрения науки о питании теория «инь и ян» всё-таки довольно рациональна. Людям с избыточной массой тела необходимо добавить в рацион больше продуктов, которые содержат воду, клетчатку, для снижения массы тела. И наоборот, людям страдающим дефицитом веса, следует делать упор на пищу, которая содержит больше белка и правильных жиров. Исключение сахара, алкоголя, глютена, жирного, жареного и острого принесёт организму только пользу. Единственное, не стоит делать резких ограничений в калорийности рациона, желательно подходить к норме употребления постепенно и с помощью специалиста, который из списка разрешённых продуктов поможет вам составить полноценное меню на 3 дня, неделю или более.