Мальдивская рыба – это шри-ланкийский ответ на креветочные пасты и рыбные соусы Юго-Восточной Азии. Многие блюда Шри-Ланки, особенно овощные карри, включают мальдивскую рыбу в порошкообразном состоянии, которая выстурает в роли загустителя, ароматизатора и источника белка. В других блюдах ее используют в таких небольших количествах, что вы не почувствуете даже ее аромат. Но при этом у блюда появится определенный характер. В этом рецепте мальдивскую донную рыбу можно смело заменить на анчоус.
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ
3 стакана свежей измельченной мякоти кокоса
2 ст. ложки перца чили
1 ст. ложка черного перца
половина средней луковицы
1 ст. ложка лимонного сока
соль по вкусу
2 ст. ложки сушеных кусочков мальдивской донной рыбы по желанию
Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Пресс-служба ресторана