Сочетание пасты и картофеля у нас не очень распространено, что не скажешь о итальянцах. Они легко смешивают макароны с картошкой, будь то суп, соус для пасты или лазанья. Особенно такое сочетание характерно для римской кухни.
Родоначальница лазаньи представляла собой плоскую круглую лепешку из пшеничного хлеба. Такую лепешку пекли греки и называли ее laganon. Римляне, впоследствии перенявшие у греков их хлеб, стали резать его на полосы и называть lagani, т.е. laganon во множественном числе.
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ
400 г листов лазаньи
1,3 л соуса бешамель
5–6 средних картофелин
600 г свинины (окорок)
250 г моцареллы
3 ст. л. тертого пармезана
2 зубчика чеснока
10 перьев шнитт-лука
по 3 веточки петрушки, базилика, майорана и кинзы
1 ч. л молотой сладкой паприки
1 ч. л. сушеного орегано
1 маленькая веточка розмарина
соль, свежемолотый черный перец
Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: “Школа гастронома”, №07 (302), 2018