Плоды авокадо богаты витаминами и минералами, а также полезными жирами и клетчаткой, что делает их подходящим продуктом для любой диеты, а дольше сохранить фрукт поможет заморозка.
Эксперты не рекомендуют замораживать авокадо целиком. Дело в том, что в косточке плода содержатся ядовитые вещества. При разморозке они могут попасть в мякоть и не только повлияют на вкус продукта, но и навредить организму.
Авокадо можно замораживать очищенными половинками, кусочками или в виде пюре. Способ выбирать лучше исходя из блюд, в которых планируете использовать продукт позже. Если четкого понимания нет, можно делать заготовки трех видов, пишет онлайн-издание The Mirror.
Заморозить авокадо половинками проще всего. Нужно разрезать его вдоль на две части, убрать косточку, снять кожицу и смазать поверхность половинок лимонным соком. Он защитит продукт от окисления и потемнения. Каждую половинку нужно завернуть в пищевую пленку и поместить заготовки в пакет для заморозки. Затем отправить в морозильную камеру.
Если желаете заморозить авокадо кусочками, плод нужно порезать, сбрызнуть лимонным соком, выложить на доску, завернутую в пищевую пленку, и убрать на 30-40 минут в морозилку. Готовые замороженные кусочки авокадо можно сложить в герметичный контейнер или пакет для заморозки.
Чтобы сохранить фрукт в виде пюре, авокадо следует очистить, разрезать на кусочки, добавить по 1 столовой ложке сока лимона или лайма на каждый средний плод и измельчить вилкой или блендером. Пюре можно переложить в пакет, разровнять и заморозить в виде тонкой пластины. Также его можно поместить в формочки для льда.
Стоит помнить, что заморозка влияет на первоначальную текстуру авокадо. Оно становится менее шелковистым, а вкус фрукта – не таким выраженным и приобретает горчинку. Такой продукт лучше всего использовать не в самостоятельных блюдах, а в составных – смузи, супы, мороженое, муссы и соусы, где авокадо смешивают с другими ингредиентами.
Недавно «Гастрономъ» писал, что ученые рассказали о пяти необычных свойствах авокадо.