Испанское печенье с вареной сгущенкой «Альфахорес», как ни странно, приобрело особую популярность в странах Южной Америки. Сложно сказать, почему это произошло, но там его действительно просто обожают! Основу печенья составляют кружочки рассыпчатого сладкого песочного теста, которые скрепляются начинкой dulce de leche, проще говоря, молочной карамелью. Интересно, что латиномериканцы раньше использовали для приготовления этого лакомства кукурузную муку, а теперь дополняют ее пшеничной. Причина проста: с таким тестом легче работать, так как оно более пластично. Вот и мы решили пойти по этому пути, заменив заодно молочную карамель, трудоемкую в приготовлении, нашей родной вареной сгущенкой. Получилось очень вкусно!
Сложность: легко
Калории: 175.68 ккал/порция
Порций: 24
Готовка: 45 мин
Доп. время: 2 ч
Б/Ж/У: 2.46 г/7.59 г/24.71
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 24 ПОРЦИИ
150 г пшеничной муки
150 г кукурузного крахмала
140 г сливочного масла комнатной температуры
1/2 стакана сахара
1 яйцо
1 ч. л. ванильного экстракта
1/2 ч. л. разрыхлителя
щепотка соли
1 банка вареной сгущенки
сахарная пудра
кокосовая стружка
1 желток
Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: “Школа гастронома”, №03 (308), 2019