Гезлеме – турецкая лепешка с начинкой, завернутая конвертом и тонко раскатанная. Иногда гезлеме делают из двух лепешок, защипнутых вместе. Готовят гезлеме из разных видов теста – дрожжевого, кефирного, слоеного, часто – из особого турецкого теста юфка. Начинки для гезлеме можно варьировать, делать овощными (шпинат, баклажаны), мясными и сырными. А еще можно сделать сладкие гезлеме, начиненные коричневым сахаром. Мы выбрали варинт начинки с сыром и луком-пореем.
Сложность: легко
Калории: 239.56 ккал/порция
Порций: 8
Готовка: 1 ч 20 мин
Доп. время: 1 ч
Б/Ж/У: 8.59 г/5.81 г/37.69
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ
500 г сильной муки (больше 10% белка)
150 г густого натурального йогурта
5 г сухих дрожжей
5 г соли
оливковое масло
2 больших стебля лука-порея (белая часть + 5–7 см светло-зеленой)
120 г домашнего сыра или сыра халуми
оливковое масло
сушеная мята
соль
Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: “Гастрономъ”, №7, 2017