Бананы, арахис, миндаль, фасоль, кунжут, бурый рис
За то, как быстро «прилипает» загар к нашей коже, отвечает пегмент меланин. Способность вырабатывать меланин заложена в генах, поэтому смуглые люди загорают лучше белокожих. Но слегка «улучшить» генетику возможно. Меланин синтезируется в организме с помощью двух аминокислот — тирозина и триптофана, в банане и арахисе содержатся оба эти вещества. Чемпионы по содержанию тирозина — миндаль и фасоль. Лучший поставщик триптофана — бурый рис. А в кунжуте содержится максимум ферментов, позволяющих превращаться аминокислотам в меланин.
Что приготовить: на скорую руку приготовьте намазки на хлеб из консервированной фасоли и овощные салатики с фасолью и бурым рисом. Кунжутом можно посыпать не только печенье, но и жареное мясо, и салат. Арахис и миндаль почаще используйте в выпечке. А банан станет основой не только для смузи, десертых муссов и кексиков, но и для сэндвичей — например, с творожным сыром, мятой и корицей.
Морковь, персики, абрикосы, арбузы
Продукты, богатые бета-каратином. Вопреки расхожему мнению, этот пигнент мало влияет на эффективность воздействия солнечных лучей и вовсе не делает загар темнее. Не стоит есть тертую морковь на завтрак, обед и ужин, – откладываясь на коже, бета-каротин может придать ей нездоровый желтоватый оттенок. Зато за счет антиоксидантов продукты, содержащие бета-картотин, отлично защищают кожу от ожогов и служат ей своеобразным щитом. Если начать употреблять их активно минимум за неделю до отпуска, эффект будет более видимым. Одного стакана морковного сока в день или пары абрикосов вполне достаточно.
Что приготовить: лето, тем более на отпуске в жарких странах, — идеальное время, чтобы есть фрукты в их первозданном виде. Но при желании из них можно приготовить что-нибудь фантазийное — слойки с персиками или арбузный лимонад. А многоликая морковь может выступить как основа для смузи, зеленых салатов, ее можно добавить в тесто для кексов и бисквитов, чтобы придать ему аппетитный рыжий цвет.
Форель, скумбрия, семга, сельдь и другая жирная рыба
Как бы нам не нравился темно-шоколадный загар, нужно помнить, что ультрафиолет — это шок для кожи. Он добирается даже до глубоких ее слоев и разрушает коллагеновую основу клеток. Поэтому не пренебрегайте жирной рыбой — главным источником полиненасыщенных жирных кислот Omega 3. Эти вещества успешно защищают липидный слой кожи, удерживают влагу и помогают избежать морщин.
Что приготовить: жирная рыба сама по себе калорийна, поэтому готовим ее максимально полезным способом: любая красная рыба будут очень вкусна, если отварить ее на пару, а сельдь или скумбрию можно запечь в пергаменте, практически не используя масла.
Цитрусовые, зеленый лук, шпинат, молодая капуста
По содержанию витамина С, который нам остро необходим не только в сезон зимних простуд, но и летом. Установлено, что именно при интенсивном воздействии солнечных лучей наш организм в три раза быстрее расходует витамин С и хуже сопротивляется инфекциям и воспалению. Но принимать в это время аскорбинку в таблетках не рекомендуется — в избыточных дозах витамин С не дает закрепиться загару на коже и даже может вызвать аллергию на солнце. Один цитрус в день или салатик из свежей капусты с зеленым луком — вполне достаточно.
Что приготовить: сок апельсина или грейпфрута используйте в заправках для салатов, из шпината приготовьте легкий витаминный суп, а самый элементарный способ обхождения с молодой капустой — нарезать кочан дольками и отварить на пару или обжарить с сухариках.
Помидоры, красный болгарский перец
Их главное достоинство — ликопин, который не только ускоряет выработку меланина, но и в два раза увеличивает естественную защиту кожи от ожогов и свободных радикалов, препятствуя излишней сухости кожи и пигментным пятам. Если же продолжать налегать на богатые ликопином продукты после отпуска — то бронзовый оттенок на коже сохранится на пару недель дольше.
Что приготовить: в свежем виде перец — довольная серьезная нагрузка для пищеварительной системы. Поэтому, прежде чем класть в салат, его можно запечь, так и вкус получится интереснее, и салат получит аппетитный аромат дымка. Помидоры принесут пользу загару не только свежими, но и вялеными или тушеными — ликопин в них в полной мере сохраняется. А уж из сладких летних томатов с перцем чего только не готовят: и аджику, и овощную икру, и рататуй.