Что испечь на выходных: 7 рецептов от «Едим Дома»

Длинные выходные — прекрасный повод встретиться с близкими людьми и хорошо провести время. А может быть, наоборот, никуда не спешить и побаловать себя, любимого. Вместе с брендом «Пышка» мы подготовили рецепты на все случаи жизни: для посиделок с семьей, встречи с друзьями или чаепития вдвоем.

Пицца «4 сыра»

Устройте киномарафон с домашней пиццей! Вы можете поэкспериментировать с начинкой и выбрать то, что каждому подойдет по вкусу. А можно испечь сразу несколько угощений.

Какую начинку вы бы ни выбрали, тесто на маргарине получается таким же румяным и воздушным. Главное — использовать продукт, предназначенный именно для выпечки. Он сделает заготовку пластичной и подарит пицце тонкую хрустящую корочку. Маргарин «Пышка» как раз такой. Его производят из растительных масел высокого качества, причем каждый этап строго контролируется. Эту марку знают и любят как обычные домохозяйки, так и профессиональные пекари.

Ингредиенты:

Для теста:

• мука пшеничная — 350 г
• кефир — 150 г
• маргарин «Пышка» — 100 г
• яйца куриные — 1 шт.
• сода — ½ ч. л.
• сахар — щепотка
• соль — щепотка

Для начинки:

• моцарелла для пиццы — 100 г
• сыр полутвердый — 100 г
• сыр мягкий козий — 100 г
• сыр горгонзола — 100 г

Способ приготовления:

1. Заранее растопите маргарин «Пышка». Затем добавьте к нему яйцо и кефир (комнатной температуры). Всыпьте соду, щепотку сахара и соли. Все хорошо перемешайте.
2. Просейте муку и частями добавьте к жидким ингредиентам. Замесите тесто, оно должно быть плотным и упругим. Накройте полотенцем и оставьте на 30 минут.
3. Разделите тесто на 2 части. Каждую хорошо разомните руками и раскатайте в тонкий пласт. Переложите на подготовленный смазанный противень.
4. Моцареллу и полутвердый сыр натрите на терке. Козий сыр тонко нарежьте, а горгонзолу порубите кубиками. Равномерно распределите по поверхности.
5. Разогрейте духовку до 190°С, поставьте в нее пиццу и выпекайте 20–25 минут.

Заливной пирог с ягодами

Такой сладкий десерт станет идеальным завершением праздничного завтрака для двоих. Или прекрасным поводом для того, чтобы заглянуть в гости. Ягоды можно использовать как свежие, так и замороженные (им нужно дать растаять). Попробуйте разные сочетания в начинке!

Ингредиенты:

Для теста:

• мука пшеничная — 350 г
• маргарин «Пышка» — 100 г
• сахар — 80 г
• яйца куриные — 2 шт.
• разрыхлитель — 1 ч. л.

Для начинки:

• ягоды — 200 г
• сметана 15% — 200 г
• яйца куриные — 2 шт.
• сахар — 50 г

Способ приготовления:

1. Разбейте яйца в глубокую миску, добавьте сахар и взбейте. Влейте растопленный маргарин «Пышка» и снова перемешайте.
2. Просеянную муку с разрыхлителем аккуратно всыпьте к жидким ингредиентам, вымесите упругое тесто. Сформируйте шар, накройте пленкой и дайте постоять в холодильнике 30 минут.
3. Пока подготовьте начинку. Для этого соедините яйца, сахар и сметану и хорошо взбейте до густого однородного состояния.
4. Достаньте тесто. Разомните его руками и переложите в подготовленную форму. Сформируйте основание и бортики, выложите подготовленные ягоды и залейте сметанной смесью. 
5. Выпекайте пирог в духовке при температуре 190°С около 35–40 минут. Затем остудите и подавайте к столу.

Лимонные кексы с маком

Такое угощение задаст праздничное настроение с самого начала дня. Желательно, чтобы верхушка кексов равномерно поднялась. Купол на тесте образовывается из-за неравномерного распределения горячего воздуха внутри. Прорываясь наружу, он разрушает уже образовавшуюся корочку. Поэтому важно учитывать несколько моментов. Формы заполняют не до конца, чтобы выпечке было куда расти. Ставить заготовку нужно в разогретую духовку, однако температура не должна превышать 160°С, иначе горячий воздух сначала запечатается внутри заготовок, а после разорвет их.

Плотность теста также имеет значение. Пористая основа гораздо равномернее пропекается. Добиться подходящей текстуры кексов поможет маргарин «Пышка». Он полностью состоит из растительных масел, поэтому масса с ним получается менее плотной, чем на сливочном масле. При этом, как и сливочному маслу, маргарину можно добавить воздушности. Достаточно хорошенько его взбить. А этой особенностью уже не могут похвастаться обычные растительные масла.

Ингредиенты:

• маргарин «Пышка» — 190 г
• сахар — 180 г
• мука пшеничная — 160 г
• лимоны — 1 шт.
• яйца куриные — 2 шт.
• мак — 1 ст. л.
• разрыхлитель — 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Мак залейте 3 ст. л. кипятка и оставьте на 15 минут, затем промойте и откиньте на сито.
2. Выложите в глубокую миску мягкий маргарин «Пышка» и сахар, взбейте до пышности.
3. Добавьте цедру и сок лимона, снова взбейте.
4. По очереди введите куриные яйца и каждый раз хорошо перемешивайте массу силиконовой лопаткой.
5. Просейте муку с разрыхилителемм к жидким ингредиентам, добавьте мак и хорошо перемешайте.
6. Распределите массу по формочкам и отправьте выпекаться в духовку на 30 минут при 160°С. Готовность можно проверить с помощью деревянной шпажки.

Сытный закрытый пирог

Если у вас в планах собрать всю семью за праздничным столом, такое угощение станет его центральной частью. Чтобы ускорить процесс, можно заранее подготовить начинку, а самим пирогом заняться в день встречи.

Ингредиенты:

Для теста:

• мука пшеничная — 400 г
• молоко — 100 мл
• маргарин «Пышка» — 180 г
• яйца куриные — 2 шт.
• разрыхлитель — 2 ч. л.
• соль — 1 ч. л.
• сахар — 1 ст. л.

Для начинки:

• куриное филе — 600 г
• картофель — 3 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• шампиньоны — 100 г
• творожный сыр — 100 г
• горчица — 2 ст. л.
• соль — по вкусу

Способ приготовления:

1. Поставьте вариться куриное филе на 30 минут, а пока займитесь тестом для пирога.
2. Отделите желтки от белков и перелейте первые в глубокую миску. Туда же всыпьте сахар и соль, хорошо перемешайте.
3. Следом выложите мягкий маргарин, перемешайте. Подогрейте молоко, добавьте его к смеси и вручную венчиком снова перемешайте до однородности.
4. Муку соедините с разрыхлителем и просейте. Аккуратно выкладывая ее к остальным ингредиентам, замесите упругое тесто. Отправьте в холодильник на 30 минут, а пока вернитесь к начинке.
5. Нарежьте шампиньоны и лук, обжарьте до румяности. Картофель натрите на терке, добавьте к грибам и немного потомите. Готовое филе курицы мелко порубите. В глубокой посуде соедините все ингредиенты, добавьте творожный сыр, горчицу и соль. Перемешайте.
6. Достаньте тесто, разделите на две неравные части. Часть побольше раскатайте скалкой по приправленной мукой поверхности и перенесите на подготовленный противень.
7. Распределите начинку. Раскатайте вторую часть теста и накройте сверху, бортики плотно закройте. Сделайте отверстия для выхода пара.
8. По желанию взбейте яйцо и смажьте пирог для румяной корочки. Отправьте в духовку на 45 минут при 190°С.

Перевернутый пирог с ананасами

Длинные выходные созданы для того, чтобы уютно провести их в кругу семьи, посмотреть любимый фильм и, конечно, собраться на чай с пышным ароматным пирогом. У воздушного бисквита есть несколько секретов. Во-первых, яйца должны быть комнатной температуры, тогда они лучше будут держать форму. Во-вторых, взбивать массу нужно постепенно. Если сразу включить миксер на большую скорость, в смеси образуются неравномерные пузырьки воздуха. При выпекании они превратятся в пустоты.

Бисквит на маргарине можно даже не пропитывать. Он и так получается буквально тающим во рту. При этом корж равномерно поднимется и не будет крошиться после остывания.

Ингредиенты:

• консервированные ананасы — 9 колечек
• мука пшеничная — 250 г
• маргарин «Пышка» — 210 г
• яйца куриные — 4 шт.
• сахар — 150 г
• апельсиновый сок — 50 мл
• разрыхлитель — 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. В глубокой миске соедините яйца и сахар, взбейте до белой пены. Влейте апельсиновый сок, добавьте 200 г растопленного маргарина «Пышка» и снова хорошо перемешайте до однородного состояния.
2. Всыпьте в жидкую смесь муку и разрыхлитель, замесите тесто, по консистенции оно будет как густая сметана.
3. Застелите пергаментом круглую форму диаметром 24 см, смажьте ее маргарином и выложите на дно кольца ананасов.
4. Залейте фрукты тестом и выпекайте 40 минут при 180°С.

Киш с брокколи, грибами и беконом

Киш — это не только сытное и нарядное блюдо, но и поле для экспериментов. Для него вы можете использовать любые продукты — самое время продемонстрировать свою внимательность к предпочтениям любимых. В этом рецепте мы предложили универсальную начинку, которая понравится всем.

Ингредиенты:

Для теста:

• мука пшеничная — 250 г
• маргарин «Пышка» — 120 г
• яйца куриные — 1 шт.

Для начинки:

• брокколи — 150 г
• шампиньоны — 150 г
• сливки 20% — 150 г
• бекон — 100 г
• твердый сыр — 100 г
• лук репчатый — 1 шт.
• яйца куриные — 2 шт.
• соль — по вкусу
• перец молотый — по вкусу

Способ приготовления:

1. Сначала займемся тестом. Для этого натрите холодный маргарин «Пышка» на терке в глубокую миску. Туда же просейте муку и перемешайте руками.
2. Взбейте яйцо до пены. Влейте к остальным ингредиентам и замесите тесто. Оно должно получиться плотным и упругим. Сформируйте шар, заверните в пленку и отправьте в холодильник на 30 минут.
3. В это время подготовьте начинку. Заранее разогрейте духовку до 180°С. Бекон порубите кубиками и тоже обжарьте. Выложите на салфетку для впитывания лишнего масла.
4. В той же сковороде обжарьте лук, затем добавьте грибы и нагревайте до полного выпаривания жидкости.
5. Отварите брокколи в кипящей подсоленной воде в течение 4 минут.
6. В отдельной миске взбейте яйца со сливками. Добавьте натертый сыр и специи по вкусу.
7. Достаньте тесто из холодильника и разомните руками. Переложите в форму и сделайте корж для киша. Распределите на нем обжаренные ингредиенты, выложите брокколи, а затем залейте яичной смесью.
8. Выпекайте угощение до готовности около 30–35 минут.

Домашние сочники с творогом и абрикосовым джемом

Приготовление этого угощения можно доверить даже маленьким кулинарам. Они с удовольствием замесят тесто, вырежут заготовки и наполнят их сладкой начинкой. А чтобы лакомство точно удалось, достаточно знать одну особенность. Секрет рассыпчатой песочной основы — в большом количестве жиров. Их содержание в тесте должно быть не меньше 70%. Добавки с меньшим количеством жира не дадут нужной текстуры.

По жирности маргарин «Пышка» практически не проигрывает сливочному маслу. Если доля жиров в крестьянском масле составляет 72,5%, то в «Пышке» — 72%. А нежный и сливочный вкус продукта отмечают сами пользователи.

Ингредиенты:

Для теста:

• мука пшеничная — 400 г
• маргарин «Пышка» — 180 г
• сахар — 100 г
• яичные желтки — 3 шт.
• соль — щепотка

Для начинки:

• творог — 400 г
• абрикосовый джем — 60 г
• крахмал — 50 г
• сметана — 50 г
• яичные белки — 2 шт.
• соль — 0,5 ч. л.

Для смазывания:

• яичные белки — 1 шт.

Способ приготовления:

1. Охлажденный маргарин «Пышка» натрите на терке.
2. Добавьте сахар, соль, желтки и перемешайте венчиком.
3. Просейте муку и быстро замесите тесто. Оно должно собраться в комок, но может прилипать к рукам, это нормально.
4. Оберните тесто пленкой и уберите в холодильник на 40 минут.
5. Для начинки соедините творог с абрикосовым джемом, крахмалом, сметаной, яичными белками и солью. Взбейте все в однородную массу с помощью погружного блендера.
6. Припылите рабочую поверхность мукой и раскатайте на ней отдохнувшее тесто. Толщина пласта должна быть 3 мм.
7. Вырежьте из теста круглые заготовки диаметром 10–12 см.
8. На половину каждой заготовки выложите начинку и накройте ее второй половиной теста.
9. Смажьте сочники слегка взбитым яичным белком и выпекайте при 180% в течение 20 минут.

Радуйте себя и любимых в праздничные дни!

Реклама. ООО «КРЦ „ЭФКО-Каскад“».