Гастрономический атлас

Что такое чапайя Чапайя — это плод растения Astrocaryum mexicanum или чапай, одного из подвидов кокосовых пальм. Но на кокосы […]

О чем расскажем в статье: Что такое пандан и где он растет Пандан, хала, винтовая сосна или винтовая пальма —

О чем расскажем в статье: Что такое солонина, когда и зачем люди стали засаливать мясо Солониной обычно называют соленую говядину.

О чем расскажем в статье: Почему едят китов В Арктике выбор источников мяса и жиров не так уж богат. И

О чем расскажем в статье: Что такое граскаас Граскаас (нид. Graskaas, переводится как «травяной сыр») — это голландский сыр, приготовленный из

О чем расскажем в статье: Что такое хаггис и когда он появился Хаггис (англ. haggis; гэл. taigeis) — традиционное блюдо шотландской

История водяной бани и названия «bain-marie» «Bain-marie» или водяная баня — это оборудование, используемое в кулинарии, науке и промышленности для мягкого

Что такое vaca vieja «Vaca vieja» — это испанское выражение, которое переводится как «старая корова». В контексте гастрономии «vaca vieja» относится

О российском виноделии За последние несколько лет представление о виноделии в нашей стране полностью изменилось. Все чаще российское вино можно

Рыбка с историей О барабуле пишут песни, ей посвящают картины (да-да — среди ее поклонников был даже французский живописец Клод