Что приготовить на ужин в духовке: 25 рецептов от «Едим Дома»

Психологи сравнивают кулинарию с терапией. Простые действия, будь то нарезка овощей или смешивание ингредиентов, помогают отвлечься от забот. Поэтому вечером, когда хочется забыть о всех тяготах рабочего дня, смело отправляйтесь на кухню.

А чтобы кулинарные подвиги не отняли много сил, отдайте предпочтение несложным блюдам в духовке. Рассказываем, что приготовить на ужин быстро и просто.

Запеченные креветки в маринаде

Что приготовить на ужин в духовке: 25 рецептов от «Едим Дома»

Если заранее разморозить и почистить морепродукты, то блюдо будет готово уже через 30 минут. За это время вы успеете нанести маринад из белого вина, оливкового масла и рубленого чеснока, а затем запечь креветки при 220°C. А чтобы мясо не пересохло, его дополнительно смазывают смесью из топленого масла и панировочных сухарей.

Подробный рецепт.

Запеченный картофель

Что приготовить на ужин в духовке: 25 рецептов от «Едим Дома»

Начинка для «гармошки» может быть любой. Главное — сделать равномерные надрезы по всей длине клубней через каждые 3–5 мм. Мы предлагаем сначала наполнить картофель слайсами холодного сливочного масла и измельченным чесноком, а в самом конце положить немного сыра. Также можно добавить зажарку из грибов и лука или кружочки из томатов и моцареллы.

Подробный рецепт.

Курица с овощами под пряным лаймовым соусом

Что приготовить на ужин в духовке: 25 рецептов от «Едим Дома»

Чем хороши быстрые блюда в духовке на ужин? Тем, что не требуют долгой подготовки. Все ингредиенты можно готовить сразу в одной форме. Юлия Высоцкая так и сделала. Получился универсальный рецепт-конструктор. Вы можете взять его за основу и доработать: выбрать другое мясо, добавить любимые овощи, усилить или, наоборот, приглушить остроту.

Подробный рецепт.

Макароны, запеченные с тефтельками и сыром

Что приготовить на ужин в духовке: 25 рецептов от «Едим Дома»

Это еще одно угощение, где нет строгих правил приготовления. Паста пригодится любая, как и фарш для тефтелек. Последние даже не обязательно лепить, достаточно просто обжарить мясо с луком, а после добавить томатную пасту и приправы. А чтобы макароны не потеряли форму в процессе запекания, варите их на 3 минуты меньше, чем указано на упаковке.

Подробный рецепт.

Запеченные куриные сердечки

Что приготовить на ужин в духовке: 25 рецептов от «Едим Дома»

В общей сложности на блюдо уйдет около 1 часа. Первые 30 минут субпродукты маринуют в смеси из соевого соуса, растительного масла, томатной пасты, чеснока и сока лимона. Параллельно можно приготовить легкий гарнир и замочить шпажки в холодной воде. Оставшиеся 30 минут уйдут на запекание. Сердечки нанизывают на шпажки и отправляют в духовку, разогретую до 190°C.

Подробный рецепт.

Овощи, запеченные с грибами и нутом

Что приготовить на ужин в духовке: 25 рецептов от «Едим Дома»

Вкусный и питательный ужин получится даже без мяса, достаточно добавить бобы и грибы. Нут лучше сварить заранее и с запасом для заморозки. Готовый горох хранится в морозилке до 2 месяцев. Если времени на варку нет, возьмите консервированный продукт. Блюдо также можно дополнить вешенками или сушеными грибами. Правда, последние желательно замочить в воде перед приготовлением.

Подробный рецепт.

Шампиньоны, запеченные с сулугуни

Что приготовить на ужин в духовке: 25 рецептов от «Едим Дома»

Вокруг свежих шампиньонов часто бушуют споры: нужно ли их мыть или чистить. Разобрали этот важный вопрос в отдельной статье. Не стоит недооценивать простые блюда в духовке. Некоторые из них пригодятся и для торжественного ужина. Например, эти грибные шляпки отлично справятся с ролью закуски на праздничном столе.

Подробный рецепт.

Заливной пирог с рыбой

Что приготовить на ужин в духовке: 25 рецептов от «Едим Дома»

Такое угощение оценят те, кто любит пышное тесто, но пока не подружился с дрожжами или бисквитом. Здесь не придется долго и утомительно взбивать массу или ждать, пока она подойдет. Для основы просто смешивают кефир с яйцами, солью, мукой, сливочным сыром и разрыхлителем.

Подробный рецепт.

Спанакопита

Что приготовить на ужин в духовке: 25 рецептов от «Едим Дома»

За необычным названием скрывается еще один пирог родом из Греции. Под тонким хрустящим тестом фило прячется сочная начинка из двух видов сыра и душистой зелени: шпината, петрушки и зеленого лука. Впрочем, набор ингредиентов вариативен. Вместо феты подойдет творог или брынза, а петрушка легко подружится или уступит место укропу.

Подробный рецепт.

Рулетики с цукини и рикоттой

Что приготовить на ужин в духовке: 25 рецептов от «Едим Дома»

Цукини предстоит двойное запекание. Сначала плоды нарезают на тонкие слайсы, смазывают маслом, посыпают приправами и запекают при 180°C в течение 10 минут. Затем добавляют начинку из рикотты, пармезана и зелени, формируют рулетики и снова отправляют в духовку на 10–12 минут. Нагрев тот же. Когда цукини нет под рукой, смело берите кабачок.

Подробный рецепт.

Курица а-ля кордон блю под остро-сладким соусом

Что приготовить на ужин в духовке: 25 рецептов от «Едим Дома»

Если вы ищете, что приготовить из мяса на ужин в духовке, советуем попробовать этот вариант. В таком же ключе можно запечь индейку и свинину. Обычно заготовки для кордон блю панируют и обжаривают до золотистой корочки. Юлия Высоцкая предлагает менее калорийную версию.

Подробный рецепт.

Картофельный рулет с беконом

Что приготовить на ужин в духовке: 25 рецептов от «Едим Дома»

Это блюдо придется по вкусу всем любителям картофеля! А за его основу можно взять вчерашнее пюре, ведь на второй день гарнир уже не такой вкусный. Для коржа потребуется 700 г пюре, стакан муки, куриное яйцо и 1 ст. л. картофельного крахмала.

Подробный рецепт.

Цветная капуста, запеченная под пряным соусом

Что приготовить на ужин в духовке: 25 рецептов от «Едим Дома»

Сначала кочан отваривают в кипящей подсоленной воде. Процесс займет всего 5 минут, поэтому лучше не отвлекаться. Переваренная капуста уже заметно проигрывает во вкусе. Затем овощ обильно смазывают соусом на основе обжаренного лука, острого перца чили и двух видов сока: лимонного и ананасового. Остается запечь капусту при 200°C в течение 15 минут.

Подробный рецепт.

Индейка с сюрпризом

Что приготовить на ужин в духовке: 25 рецептов от «Едим Дома»

Подборку рецептов для духовки продолжает оригинальное блюдо на ужин — шарики из филе индейки, обернутые беконом. Чтобы добраться до сюрприза, нужно лишь надкусить угощение. Внутри скрывается ароматная начинка из сыра и зелени. Попробуйте увеличить остроту ощущений, положив в один или два шарика по горошине перца.

Подробный рецепт.

Окунь, запеченный под хрустящей корочкой

Что приготовить на ужин в духовке: 25 рецептов от «Едим Дома»

Таким образом легко приготовить филе любой белой рыбы. Вместо лука на дно можно положить кабачок, тыкву, батат или смесь любимых овощей. Тогда получится и основное блюдо, и гарнир. Хлеб подойдет как белый, так и темный. Панировочные сухари тоже хорошо справятся с задачей. Что не стоит менять, так это вид сыра. Именно твердый сорт сделает корочку хрустящей.

Подробный рецепт.

Пирог-пицца на майонезе

Что приготовить на ужин в духовке: 25 рецептов от «Едим Дома»

Что будет, если объединить тесто для заливного пирога и начинку для пиццы? Правильно, получится пирог-пицца. Впрочем, для наполнения необязательно ограничиваться классическими ингредиентами. Смело пробуйте новые сочетания! Например, дополните дуэт из ветчины и сыра овощами и бобовыми.

Подробный рецепт.

Баклажаны с соусом песто и сулугуни

Что приготовить на ужин в духовке: 25 рецептов от «Едим Дома»

Сначала баклажаны томят в духовке 1 час при 200°C. Этого времени как раз хватит для приготовления домашнего песто. Оказывается, у соуса есть столько рецептов, что их хватило на отдельную статью. Советуем посмотреть и, конечно, повторить. Перед добавлением начинки готовые плоды лучше разложить по тарелкам.

Подробный рецепт.

Закуска из запеченного перца с помидорами черри и анчоусами

Что приготовить на ужин в духовке: 25 рецептов от «Едим Дома»

На самом деле, блюдо легко превращается из закуски в основное. Достаточно придумать сытное наполнение для лодочек из перца. Это может быть фарш, смесь из круп и овощей или обжаренные мясные кусочки в соусе. А заправка на основе анчоусов, оливкового масла, аджики и цедры лимона сделает угощение еще интереснее.

Подробный рецепт.

Куриные крылышки под соусом в стиле буффало

Что приготовить на ужин в духовке: 25 рецептов от «Едим Дома»

Когда нужно придумать блюдо из мяса на скорую руку, куриные крылышки — отличный вариант. Они быстро приготовятся в духовке. А благодаря меду, томатной пасте и вустерширскому соусу в составе маринада на мясе образуется аппетитная глазурь. В идеале нужно смешать все ингредиенты утром и убрать заготовку в холодильник до вечера.

Подробный рецепт.

Капуста, тушенная в духовке

Что приготовить на ужин в духовке: 25 рецептов от «Едим Дома»

Измельчить и запечь — так кратко можно описать рецепт. Обычно в капусту добавляют немного воды, но здесь овощ готовится под фольгой в собственном соку. Для более яркого вкуса в нарезку можно добавить по 1 ч. л. копченой паприки и сушеного чеснока. Мясные ингредиенты тоже приветствуются.

Подробный рецепт.

Шашлычки в духовке

Что приготовить на ужин в духовке: 25 рецептов от «Едим Дома»

Сезон гриля и барбекю на свежем воздухе начнется совсем скоро. А пока есть время отточить навыки приготовления шашлыка в домашних условиях. В этом рецепте понадобится 800 г филе куриного бедра, 2 белых луковицы, 3 картофелины и 2 баклажана. Приправу для курицы легко сделать самостоятельно. Просто смешайте по 0,5 ч. л. паприки, куркумы и сушеного чеснока.

Подробный рецепт.

Кабачки с творогом и сыром

Что приготовить на ужин в духовке: 25 рецептов от «Едим Дома»

Блюда в духовке вполне могут быть диетическими. Эти кабачки, например, можно запечь без масла. А чтобы сильнее сократить количество калорий, вместо майонеза возьмите греческий йогурт. 30 минут при 180°C, и легкий ужин готов. Подавать угощение можно как в горячем, так и холодном виде.

Подробный рецепт.

Конвертики из баклажанов с фетой, сладким перцем и оливками

Что приготовить на ужин в духовке: 25 рецептов от «Едим Дома»

Овощи нужно запекать по отдельности. Сначала 4 болгарских перца томят при 180°C в течение 40–50 минут. На боках плодов должны появиться аппетитные подпалины. По готовности их убирают в целлофановый пакет и плотно закрывают. Затем в духовку, разогретую до 200°C, на 10 минут отправляются слайсы баклажанов. После остается смешать все ингредиенты и собрать конвертики.

Подробный рецепт.

Тефтели-гречаники

Что приготовить на ужин в духовке: 25 рецептов от «Едим Дома»

С фаршем и гречкой получится не только сытный, но и быстрый ужин. Мясо цельным куском в духовке готовится значительно дольше. Обратите внимание, количество крупы указано в сухом виде. Вес готовой каши будет в 3 раза больше. Овощи лучше не исключать, они добавят сочности и увеличат количество клетчатки в блюде.

Подробный рецепт.

Форель в сливочно-сырном соусе с брокколи

Что приготовить на ужин в духовке: 25 рецептов от «Едим Дома»

Рыбу легко пересушить, поэтому ее сочетают с разными соусами. Здесь, например, нежное филе запекают в смеси из жирных сливок, тертого сыра и лимонного сока. Блюдо готово уже через 35–40 минут.

Подробный рецепт.  

Как видите, приготовить ужин в духовке можно быстро и просто. Теперь в вашей кулинарной копилке появилось 25 новых идей.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Scroll to Top