В миниатюрных креветках скрывается масса полезных свойств. Морепродукты богаты белком, почти не содержат жира и могут похвастаться незначительной калорийностью. Поэтому, если вы решили взять курс на ПП, смело добавляйте их в свой рацион. Какие вкусные низкокалорийные блюда приготовить с креветками, смотрите в новой статье.
Творожный риет с креветками
Легкая намазка пригодится и для утренних тостов, и для быстрых перекусов в середине дня. Чтобы добиться нежной кремовой консистенции, в риет добавляют жирные сливки или творожный сыр. Это сильно увеличивает калорийность угощения. Попробуйте заменить их мягким творогом или рикоттой.
Ингредиенты:
- творог — 300 г
- креветки — 200 г
- несладкий йогурт — 100 г
- укроп — 6 веточек
- чеснок — зубчик
- сок лимона — 2 ст. л.
- соль — 0,5 ч. л.
- черный перец — по вкусу
Способ приготовления:
- Сварите и очистите креветки. Морепродуктам хватит 3–4 минут в кипятке до готовности.
- Смешайте креветки с творогом, рубленым укропом и чесноком. Добавьте лимонный сок и измельчите блендером до однородной консистенции.
- Посолите и поперчите, переложите в герметичную тару и храните в холодильнике не больше 2 суток.
Креветки саганаки
Думаете, что приготовить из креветок на ужин? Советуем попробовать эту греческую закуску. Правда, на родине словом «саганаки» называют сразу два блюда: жареный сыр и морепродукты, тушенные в томатном соусе. Предлагаем попробовать второй вариант. Название угощению подарила небольшая сковорода с двумя ручками. В ней как раз и готовят закуску.
Ингредиенты:
- креветки — 500 г
- пассата (протертые помидоры) — 200 г
- фета — 180 г
- репчатый лук — 2 шт.
- болгарский перец — 1 шт.
- чеснок — 3 зубчика
- петрушка — 7 веточек
- растительное масло — 2 ст. л.
- мед — 1 ст. л.
- соль — 1 ч. л.
- сушеная душица — 0,5 ч. л.
- хлопья чили — 0,5 ч. л.
- паприка — ¼ ч. л.
- дробленый черный перец — щепотка
Способ приготовления:
- Измельчите лук и чеснок, обжарьте до прозрачности. Сковороду предварительно нужно смазать маслом.
- Перец разделите на брусочки, отправьте к зажарке и томите в течение 5 минут.
- Положите в сковороду протертые помидоры, мед и приправы. Тушите 10 минут.
- Добавьте креветки, накройте крышкой и тушите еще 5 минут, огонь средний.
- Посыпьте раскрошенной фетой, уменьшите огонь до минимума и тушите не больше 5 минут под крышкой. Вместо тушения можно отправить блюдо в духовку на 5–7 минут. Нагрев — 180°С.
- Готовое блюдо украсьте рубленой петрушкой и подавайте.
Безглютеновая пицца с креветками
В философии ПП нет вредных и полезных продуктов. Но есть менее привлекательные ингредиенты из-за их бедной питательной ценности. К ним как раз относится пшеничная мука. Вместо нее за основу коржа для пиццы можно взять цветную капусту.
Ингредиенты:
Основные:
- креветки — 300 г
- моцарелла — 200 г
- маслины — 8 шт.
- зелень — по вкусу
Для коржа:
- цветная капуста — 700 г
- пармезан — 120 г
- куриные яйца — 1 шт.
- миндальная мука — 2 ст. л.
- соль — 1 ч. л.
- сушеный чеснок — 0,5 ч. л.
Для соуса:
- пассата (протертые помидоры) — 150 г
- репчатый лук — 0,5 шт.
- мед — 2 ст. л.
- топленое масло — 10 г
- томатная паста — 1,5 ст. л.
- копченая паприка — 1 ч. л.
- соль — 0,5 ч. л.
Способ приготовления:
- Начните с соуса. Измельчите половинку лука и обжарьте на масле до золотистости.
- Добавьте протертые помидоры, мед, томатную пасту, копченую паприку и соль. Томите до загустения. Потребуется около 15 минут.
- Взбейте соус в блендере. Он должен стать однородным.
- Для коржа измельчите цветную капусту в крошку с помощью терки или блендера.
- Отправьте заготовку в микроволновую печь на 5 минут или обжарьте на сухой сковороде в течение 7–10 минут.
- Дайте крошке остыть до такой степени, чтобы ее можно было взять в руки. Переложите заготовку в марлю и отожмите лишнюю влагу.
- К капусте добавьте яйцо, мелко натертый пармезан, миндальную муку, соль и сушеный чеснок. Перемешайте до однородности.
- Переложите тесто на пергамент для выпечки и раскатайте в корж диаметром 20–23 см.
- Подрумяньте корж в духовке, разогретой до 200°С, в течение 25 минут.
- Нанесите соус на корж, распределите креветки и посыпьте тертой моцареллой.
- Готовьте пиццу еще 10 минут, сохраняя прежний нагрев.
- Украсьте зеленью, маслинами и подавайте.
Фриттата с креветками и брокколи
Яйца и овощи хорошо сочетаются с креветками. Вместо брокколи можно взять цветную капусту. А если хочется добавить красок, берите разноцветные болгарские перцы, яркие томаты, зеленый замороженный горошек и даже баклажаны.
Ингредиенты:
- куриные яйца — 5 шт.
- креветки — 200 г
- брокколи — 100 г
- молоко — 50 мл
- рафинированное оливковое масло — 1 ст. л.
- соль — 0,5 ч. л.
- мускатный орех — 0,5 ч. л.
- паприка — 0,5 ч. л.
Способ приготовления:
- Очистите размороженные креветки.
- Соцветия брокколи опустите в кипящую воду на 3–4 минуты. Откиньте на дуршлаг.
- Взбейте яйца с молоком до однородности. Добавьте соль и пряности, снова перемешайте.
- Жаропрочную форму смажьте оливковым маслом, выложите на дно креветки и капусту.
- Залейте яичной смесью и запекайте в духовке, разогретой до 180°С, в течение 20 минут.
Спринг-роллы с креветками и овощами
Перекусы при правильном питании не запрещены. Желательно, чтобы они содержали много белка и сложных углеводов. Спринг-роллы отвечают всем этим требованиям. Не бойтесь фунчозы в составе. После добавления воды ее калорийность снижается.
Ингредиенты:
Основные:
- креветки — 300 г
- морковь — 1 шт.
- красный лук — 1 шт.
- рисовая бумага — 8 листов
- листовой салат — 30 г
- фунчоза — 30 г
- мята — 8 веточек
Для соуса:
- лимоны — 1 шт.
- растительное масло — 2 ст. л.
- бальзамический уксус — 1 ст. л.
- горчица — 0,5 ч. л.
- соль — 0,5 ч. л.
- молотый перец чили — щепотка
Способ приготовления:
- Креветки отварите в течение 3–5 минут. Остудите и очистите.
- Фунчозу залейте кипятком. Через 5 минут слейте жидкость, обдайте лапшу холодной водой и произвольно нарубите.
- Морковь нарежьте соломкой, красный лук — полукольцами, листья мяты отделите от стеблей.
- На доске смочите лист рисовой бумаги 2 ст. л. холодной воды. На нижнюю часть листа выложите начинку в произвольном порядке. Скрутите роллы.
- Для соуса выжмите сок из лимона, смешайте его с растительным маслом, бальзамическим уксусом, горчицей, солью и молотым перцем чили. По желанию можно добавить зубчик чеснока.
- Сервируйте блюдо и подавайте.
Легкий биск из креветок
Панцири креветок обычно не используют на кухне. И очень зря! Ведь на их основе можно сделать некрепкий бульон. В некоторых рецептах биска очистки даже перемалывают вместе с другими ингредиентами. А для однородности суп процеживают через мелкое сито. Но если вы пока не готовы к экспериментам, удалите панцири после варки бульона.
Ингредиенты:
- вода — 1,5 л
- креветки — 0,5 кг
- красный лук — 2 шт.
- морковь — 1 шт.
- сельдерей — 3 палочки
- чеснок — 3 зубчика
- сливочное масло — 30 г
- томатная паста — 2 ст. л.
- соль — 1 ч. л.
- тимьян — 3 веточки
- черный перец — 6 горошин
- лавровый лист — 2 шт.
Способ приготовления:
- Размороженные креветки освободите от панцирей. Мясо уберите в холодильник.
- В кастрюле припустите половину сливочного масла, обжарьте креветочные очистки до розового оттенка.
- Влейте воду, положите веточки тимьяна, весь черный перец и лавровый лист. Варите под крышкой 10 минут после закипания. Готовый бульон процедите.
- Нарежьте овощи. Желательно, чтобы кусочки получились одинакового размера.
- В кастрюле растопите оставшуюся часть сливочного масла и обжарьте на нем овощи до легкого румянца. На это уйдет 3–4 минуты.
- Влейте бульон, добавьте томатную пасту и соль, варите до мягкости овощей.
- Взбейте суп до однородной пюреобразной консистенции и снова верните на огонь. Попробуйте на вкус, при необходимости отрегулируйте приправы и доведите до кипения.
- Добавьте креветки в кипящий биск, проварите еще 1–2 минуты и выключите нагрев. Накройте крышкой и оставьте на пару минут.
- Сервируйте суп и подавайте.
Поке с креветками
Блюдо собрано по принципу здоровой тарелки. Этот метод предложили в Гарварде, чтобы следить за сбалансированностью рациона. По нему каждая группа продуктов занимает определенное место на блюде. Например, половину всего угощения должны составлять фрукты и овощи. Четверть тарелки приходится на сложные углеводы, а оставшаяся часть — на белки. Ингредиенты для поке собраны как раз в таком соотношении.
Ингредиенты:
Основные:
- креветки — 400 г
- брокколи — 200 г
- авокадо — 1 шт.
- огурцы — 1 шт.
- рис — 50 г
- лимоны — 0,5 шт.
- соль — 2 ч. л.
- черный перец — 4 горошины
- лавровый лист — 2 шт.
- кунжут — по вкусу
Для пряной моркови:
- морковь — 1 шт.
- лимоны — 0,5 шт.
- чеснок — зубчик
- растительное масло — 1 ч. л.
- соль — по вкусу
- хмели-сунели — 0,5 ч. л.
- молотый перец чили — щепотка
Способ приготовления:
- Морковь нарежьте тонкой соломкой, посолите и хорошо разомните руками.
- Отдельно взбейте растительное масло с соком лимона, рубленым чесноком, хмели-сунели и молотым перцем чили.
- Если морковь дала сок, слейте его. Смешайте нарезку с маринадом и поставьте под гнет минимум на 4 часа, а лучше на всю ночь.
- Рис залейте 100 мл воды, добавьте соль и варите до готовности.
- В другой кастрюле сварите креветки. В процессе добавьте соль, черный перец и лавровый лист. Опускать морепродукты в воду нужно после закипания. Мелким креветкам хватит 3–4 минуты в кипятке, крупным — 5–7 минут.
- Откиньте готовые креветки на дуршлаг, остудите и освободите от панцирей.
- Брокколи разберите на соцветия и опустите в подсоленный кипяток. Достаньте через 5–7 минут.
- Авокадо и огурец нарежьте любым удобным способом.
- Соберите поке: выложите рис, сверху — креветки, пряную морковь, брокколи, авокадо и огурец.
- Полейте блюдо оставшимся лимонным соком, посыпьте кунжутом и подавайте.
Паровые котлетки с креветками и курицей
Птицу можно не добавлять. Тогда количество морепродуктов нужно увеличить вдвое. А вот сыр и кабачок лучше оставить. Они добавят сочности. Сырые или готовые котлетки отлично подходят для заморозки. Лучше сразу приготовить двойную порцию и убрать часть в морозилку.
Ингредиенты:
- креветки — 200 г
- куриное филе — 200 г
- моцарелла — 100 г
- кабачки — 0,5 шт.
- куриные яйца — 1 шт.
- зеленый лук — 5 стеблей
- соевый соус — 2 ст. л.
Способ приготовления:
- Креветки разморозьте и очистите. Куриное филе произвольно нарежьте.
- Измельчите морепродукты и птицу с помощью блендера. У вас должен получиться однородный фарш.
- Кабачок и моцареллу натрите на крупной терке. Первый нужно отжать от лишней влаги.
- Добавьте в фарш куриное яйцо, отжатый кабачок и натертую моцареллу, а также рубленый зеленый лук и соевый соус. Перемешайте до однородности.
- Мокрыми руками сформируйте котлетки и выложите их в чашу мультиварки. Дно формы лучше смазать маслом.
- Выберите программу приготовления на пару и установите таймер на 30 минут.
- Подавайте с любимым соусом и гарниром.
Жареные креветки в «лодочках» из салата
Для подачи можно брать любую зелень, которая хорошо держит форму. Например латук, айсберг или романо. Готовить креветки на сковороде лучше без масла, тогда они легко впишутся в любой ПП-рацион. Можно взять обычную посуду с антипригарным покрытием или присмотреться к сковороде-гриль.
Ингредиенты:
- креветки — 400 г
- морковь — 1 шт.
- редис — 4 шт.
- салат — 4 листа
- рисовая лапша — 50 г
- песто — 2 ст. л.
- черный молотый перец — щепотка
Способ приготовления:
- Лапшу отварите до готовности и откиньте на дуршлаг.
- Морковь превратите в соломку, редис нарежьте тонкими кружочками.
- Креветки разморозьте, очистите, смешайте с 1 ст. л. песто и молотым перцем. Пожарьте на раскаленной сковороде без масла.
- На чистые листья салата выложите рисовую лапшу, овощи и креветки.
- Украсьте «лодочки» оставшимся песто и подавайте.
ПП-салат с креветками
Цезарь с креветками — популярное блюдо в кафе и ресторанах. Но по калориям салат иногда обходит полноценное горячее. Всему виной жирный соус. Возьмите вместо него легкую заправку или ПП-майонез. Сухарики тоже можно исключить или заменить хлебцами.
Ингредиенты:
Основные:
- креветки — 200 г
- куриные яйца — 1 шт.
- сыр — 50 г
- помидоры черри — 5 шт.
- салат романо — 5 листьев
- сухарики — по вкусу
Для заправки:
- греческий йогурт — 2 ст. л.
- сок лимона — 2 ст. л.
- оливковое масло — 1 ст. л.
- дижонская горчица — 2 ч. л.
- соль — 0,5 ч. л.
- дробленый черный перец — щепотка
Способ приготовления:
- Креветки отварите, приготовьте на пару или обжарьте до готовности.
- Сваренное вкрутую яйцо нарежьте на 6–8 частей.
- Промытый салат романо разорвите на произвольные кусочки. Не забудьте удалить лишнюю влагу с зелени с помощью бумажных полотенец. Добавьте креветки, яичные дольки, половинки черри и сухарики.
- Греческий йогурт отдельно взбейте с лимонным соком, оливковым маслом и дижонской горчицей. Приправьте по вкусу.
- Заправку можно добавить в салат или подать отдельно.
Какой рецепт приглянулся вам больше всего? Советуем также посмотреть подборки ПП-угощений из капусты или тыквы.