Как правильно хранить арбуз и дыню до разрезания
Если вы хотите хранить арбуз или дыню пару недель после покупки, то берите слегка недозревшие плоды, которым нужно 2–4 дня на дозревание. Но не стоит брать совсем зеленые арбузы и дыни. Они, в отличие от помидоров или персиков, не способны после срывания полностью созреть.
Степень зрелости можно узнать у продавца — он скажет точнее всего, сколько ягодам нужно будет полежать. Выбирайте арбузы и дыни без вмятин и порезов — тогда они смогут храниться долго.
Если у вас дома не жарко, то после покупки храните дыни и арбузы в темном месте без холодильника и без пакетов. Главное, чтобы на них не попадали прямые лучи солнца, а температура не превышала 25 градусов. Идеальное место — это темный коридор или под высокой кроватью. В таких условиях арбуз может храниться 10–12 дней, дыня — 15–20 дней.
Если вы купили спелый арбуз, но не хотите разрезать его сразу, отправьте его в холодильник, но также без пакета. Холод замедлит процесс созревания. Но помните, что арбуз более восприимчив к холоду, чем дыня, и все-таки может испортиться, если его передержать в холоде. Дыня, особенно медовые сорта, более стабильно ведет себя при низких температурах.
Как правильно хранить дыни и арбузы после разрезания
После разрезания арбуза или дыни плотно заверните оставшиеся кусочки в пищевую пленку, бумагу, фольгу или положите в герметичный контейнер. Храните в холодильнике и постарайтесь съесть в течение 3–4 дней.
Если вы храните целую большую часть дыни или арбуза, то просто оберните ее пленкой — она поможет мякоти не заветриваться и сохранять влагу. Однако помните, что эта же влага может стать причиной плесени. Поэтому не храните разрезанные дыни и арбузы дольше 5 дней.
Как заморозить арбуз или дыню
Если у вас много мякоти дыни и арбуза и вы не съедите все это в течение 5 дней, то лучше всего отправить все в морозилку. Сначала обязательно снимите кожуру, нарежьте дыню или арбуз на кусочки, а затем заморозьте в один слой на доске. Потом отправьте в пакет или в герметичный контейнер и храните так до 6 месяцев.
Вот пошаговая инструкция, чтобы точно сделать все правильно:
- Нарежьте дыню или арбуз небольшими кусочками. Лучше всего шариками или кубиками, они наиболее универсальны. Удалите все семена.
- Разложите кусочки арбуза/дыни на противне или доске, застеленной пергаментной бумагой, следя, чтобы кусочки не касались друг друга.
- Поместите противень в морозилку на несколько часов, чтобы кусочки заморозились и стали твердыми.
- Переложите кусочки в контейнер или в пакет для хранения, пригодный для замораживания, пометьте их датой заморозки и отправьте в морозильную камеру.
Мякоть при оттаивании будет мягче, чем свежая дыня или арбуз. Поэтому есть их как обычно будет не так вкусно. Однако замороженный арбуз или дыня отлично подходят для приготовления мороженого, смузи, коктейлей и, например, трендового тертого льда.
Как понять, что арбуз или дыня испортились
Ямки на кожуре, пятна, неприятный запах и тихий звук при встряхивании ягоды — все это признаки гниения дыни или арбуза.
Если говорить об арбузах, то главным показателем порчи является смягчение кожуры. У дыни она изначально слегка мягкая. А вот спелый арбуз вообще не должен поддаваться нажатию. Кроме того, у испорченного арбуза будет кислый запах и вкус. Основными признаками порчи дыни станут неприятный запах, кисловатый вкус и пятна на кожуре.