13 самых вкусных дынь для вашего стола: от самых популярных до самых экзотических
- Дыня Торпеда, радужная дыня или мирзачульская дыня
- Дыня Гуляби, или Чарджуйская дыня
- Дыня Колхозница
- Дыня Эфиопка
- Медовая дыня, Honeydew
- Дыня Кассаба, Casaba, или зимняя дыня
- Дыня Кук дуппи, Зеленая тюбетейка или просто тюбетейка
- Дыня Пьел де Сапо, Piel de Sapo, жабья кожа, дыня Санта-Клауса
- Дыня Канталупа, или дыня мускусная, американская, тайская
- Японская дыня Юбари, Король Юбари, Yubari King
- Драконовая дыня Dino
- Дыня Корейская Шамое, Chamoe
- Вьетнамская дыня, или полосатая мини-дыня
1. Дыня Торпеда, радужная дыня или мирзачульская дыня
Самая популярная в нашем регионе дыня, была выведена в Узбекистане. Она сладкая, с классическим дынным ароматом, хорошо хранится (до 5 дней в холодильнике в разрезанном виде, в не нарезанном еще дольше).
Дыня Торпеда — поздний сорт, весом 3-7 (до 10) кг. У нее светло-желтая кожура с тонкими белыми прожилками, образующими сетчатый узор. Мякоть сочная, белая, сладкая. У Торпеды максимальная калорийность среди дынь – 35 ккал на 100 г.
Хороший плод должен быть на ощупь довольно жестким, мягкие – это переспевшие экземпляры с рыхлой мякотью.
2. Дыня Гуляби, или Чарджуйская дыня
Еще одна популярная дынька, родом из солнечного Узбекестана. Она меньше, чем Торпеда, но все же довольно крупная, 2-5 (до 7) кг, слегка продолговатой формы. Кожура средней толщины, оранжевая или желто-зеленая с сетчатым узором. Мякоть белая, с зеленоватым оттенком ближе к твердой кожуре, сочная и сладкая. Эту дыню лучше всего выбирать по аромату: у спелой дыни он очень яркий и сладкий.
Мякоть у Гуляби становится тем слаще, чем дольше она лежит, это выгодно отличает ее от остальных разновидностей дыни.
3. Дыня Колхозница
Еще один очень известный в России сорт дыни. Колхозница в отличие от предыдущих двух дынь, родом не из Узбекистана, а из Поволжья. Она поменьше, весом до 4 кг, в среднем 1,5-2 кг. Округлая, практически шарообразная с гладкой желтой кожицей с мелким сетчатым рисунком.
Настоящая дыня Колхозница практически не пахнет, кроме того это поздний сорт и в продаже она появляется последней .
Отличия Гуляби и Колхозницы:
- Гуляби ароматная, колхозница практически не пахнет
- На прилавках появляется Гуляби, потом Колхозница.
- Гуляби овальная, как яйцо, Колхозница практически круглая.
4. Дыня Эфиопка
Дыня, выведенная российскими селекционерами, пока не так популярна как ранее перечисленные, но у нее большой потенциал. Плоды среднего и большого размера (3-7 кг), овально-круглой формой с сегментированной поверхностью. Кожура плотная, но тонкая, светло-оранжевая, шершавая, с сеточкой. Мякоть сочная, сладкая, светло-желтого цвета, ближе к кожуре зеленая.
Дыня Эфиопка очень сладкая и это одна из самых ароматных дынь.
5. Медовая дыня, Honeydew
Медовая дыня объединяет целую группу сортов, самые популярные из которых: Канареечная, Сибирская медовая, Гигантская, Медок, Улан, Сказка. Медовые сорта выращивают в южных регионах России, в Причерноморье, Приазовье и в Средиземноморских странах.
Это небольшие практически шарообразные дыньки весом от 1 до 4 кг, в среднем 1,5 кг. Кожица ярко-желтая, гладкая, без глубоких борозд, у некоторых сортов может быть с мелкой сеткой. Мякоть светло-бежевая в центре плода и зеленоватая возле кожуры, сочная, со сладким, насыщенным вкусом.
Медовые дыни очень сладкие с ярко-выраженным дынным ароматом с медовым оттенком.
6. Дыня Кассаба, Casaba, или зимняя дыня
Дыня Кассаба родом из Средней Азии, близкий родственник медовой, знаменита тем, что набирает сочность и вкус в процессе хранения, а не бахче.
Желтые плоды дыня Кассабы среднего размера, округлые или слегка сплюснутой формы. Кожура может быть желтого или кремового цвета, иногда с темно-зелеными пятнышками. Мякоть сладкая, волокнистая. Выделяют две разновидности: летние Кассабы (реализуются в регионах выращивания и в другие регионы практически не поставляются) и осенне-зимние Кассабы, hassanbey (хранятся 1-4 месяца). Они крупнее ранних и отличаются более морщинистой поверхностью плодов.
Большой популярностью пользуется Кассаба пятнистая, у нее шаровидные плоды средних размеров, желто-кремовые или зеленые. Кожура гладкая, без рисунка. Зеленая (оранжевая или белая) мякоть такой кассабы отличается средней толщиной, а при полном созревании становится необыкновенно нежной, сочной и очень сладкой.
Дыню Кассабу часто не покупают, так как ее плоды не обладает традиционным дынным ароматом. Но это не недостаток, а достоинство этой дыньки, она у вас полежит пару месяцев и приобретет к зиме насыщенный дынный вкус. Ни одна другая дыня столько лежать не будет.
Недозрелые дыни Кассаба, собранные для дальнейшего дозаривания в хранилищах.
7. Дыня Кук дуппи, Зеленая тюбетейка или просто тюбетейка
Еще одна необычная узбекская дынька: круглая, тяжелая, темно-зеленая и полосатая (с небольшими ребрами), почти без дынного аромата. Как это ни странно, но эта дыня по своим свойствам и вкусу ближе к традиционным дыням, чем к Кассабе, она относится к мягким сортам. В холодильнике может храниться до 5 дней. Популярна в сушеном виде.
Дыня Кук дуппи, Зеленая тюбетейка или просто тюбетейка
8. Дыня Пьел де Сапо, Piel de Sapo, жабья кожа, дыня Санта-Клауса
У дыни Санта-Клауса очень необычный вид, внешне она больше похожа на тыкву, чем на привычные нам дыни. У нее плоды среднего размера (2-3 кг) с небольшой ребристостью и плотной зеленой кожурой с желтым рисунком. Благодаря этой толстой кожице она может пролежать у вас на лоджии или на балконе до самого Нового года, т.е. до прилета Санта-Клауса, или Деда Мороза!
Дыня Пьел де Сапо, Piel de Sapo, жабья кожа, дыня Санта-Клауса
Несмотря на странный вид, у этой дыни белая, плотная, сочная мякоть, ее можно есть как в свежем виде, так и использовать для переработки: для заморозки, сушения и приготовления соков.
9. Дыня Канталупа, или дыня мускусная, американская, тайская
Если у нас в стране популярны Торпета и Кохозница, то в мире большой любовью пользуется дыня Канталупа. Несмотря на свое экзотическое название, она мало чем отличается от наших традиционных дынек, ее даже можно вырасти у себя на даче.
Предок дыни Канталупа попал в Европу в 15 веке из Армении и восточной Турции, а название Канталупа она получила в XVIII веке. По легенде, дыню в качестве необычного подарка приподнесли Папе Римскому, которому она пришлась по вкусу и по его указанию, плантацию дынь высадили в папском графстве Канталупо (Канталупо-ин-Сабина) недалеко от Рима.
ВАЖНО! Название дыня Канталупа применяется для 2х разных типов дынь – это мускусная дыня североамериканская и европейская дыни. Отсюда и постоянная путаница, так как дыни эти отличаются не только по внешнему виду, но и по вкусу. У североамериканской Канталупы кожица тоньше, сетчатая и у нее же слабее выражен аромат. Сама дынька круглая, оранжевого цвета со умеренно сладкой мякотью. Европейская же Канталупа ребристая с серо-зеленой кожицей с небольшими трещинками, ароматная, со сладкой мякотью.
Дыня Канталупа
10. Японская дыня Юбари, Король Юбари, Yubari King
Это самая дорогая в мире дыня. Свое название Король Юбари (Yubari King) эти дыни получили от небольшого японского городка Юбари, на острове Хоккайдо, где ее вывели и выращивают по сей день.
Юбари – овальная очень вкусная маленькая дынька, весом от 600 г до 1,5 кг. Кожица тонкая с сетчатым рисунком. Мякоть насыщенного оранжевого цвета. особенность сорта- очень красивые выровненные плоды, как по копирку.
Юбари на столе у японца говорит о его достатке и тонком вкусе. В России дыньку Юбари весом 1,5 кг можно попробовать примерно за 3 тыс. рублей.
11. Драконовая дыня Dino
Дыни Дино пока очень редки, это новый сладкий сорт выращивают исключительно на ферме Agricola Famosa в Бразилии. Их только в 2015 году завезли в Европу, но уже продают и в России, средняя цена 300-400 руб за штучку. Дыники Дино весят в среднем 2 кг (от 1,5 до 3), у них сладкая и сочная мякоть с медовым ароматом.
Дыни Dino названы из-за их сходства с яйцом динозавра: они белые с зелеными пятнами. В Англии их еще называют Snowball.
Как правильно выбрать дыню в магазине?
- Дыня не должна быть мягкой, мягкая дыня – это перезревшая.
- Не стоит покупать самые мелкие и самые крупные дыни в партии, первые могут быть недозрелыми, а вот вторые, наоборот, перезревшими.
- Хвостик у дыни должен быть не мелким и не абсолютно сухим, средней степени сухости.