Шоколадное пирожное с перцем чили
Что нужно: (Порций: 16)
- Шоколад с содержанием какао не менее 70% – 250 г
- Сахар – 150 г
- Сливочное масло – 75 г
- Фундук или грецкий орех – 75 г
- Яйцо – 8 шт.
- Ванильный сахар – 2 ст. л.
- Красный перец чили – 1 шт. (или по вкусу)
Для обсыпки:
- Тертая апельсиновая цедра – 2 ст. л.
Что делать:
Растопите шоколад в микроволновке (или на водяной бане), добавьте половину сахара, перемешайте.
Очень мелко порежьте перец чили. Добавьте масло, чили и ванильный сахар к шоколаду, растопите массу на водяной бане, постоянно помешивая. Дайте шоколадной массе остыть.
Отделите белки от желтков в отдельной миске, взбейте белки миксером. Добавьте к белкам оставшуюся половину сахара и продолжайте взбивать до устойчивых пиков.
Измельчите орехи. Смешайте с шоколадной массой желтки и орехи. Аккуратно, небольшими порциями, введите белки в шоколадную массу, нежно перемешивая снизу вверх.
Переложите массу в круглую или овальную форму для выпекания. Выпекайте пирожное в предварительно разогретой до 190ºС духовке в течение 20 – 30 минут. Хорошенько охладите пирожное, прежде чем порезать на порции: в идеале его надо испечь 30 декабря, за день до подачи на стол, чтобы оно успело пропитаться вкусом чили. Украсьте пирожные, посыпав их тертой апельсиновой цедрой.
Калорийность одной порции (ок. 80 г): 330 ккал
Жиры: 24,5 г
Белки: 4,8 г
Углеводы: 22,1 г
Вкусный и полезный соус для пирожных
Вы можете полить пирожные соусом. Смешайте замороженные ягоды черники, клубники, или малины с небольшим количеством сметаны в блендере, добавьте мяту или мелиссу по вкусу.