Сейчас появился новый вид заготовок на зиму — замороженный чай. В него можно добавить все, что вам захочется: любимые фрукты и ягоды, пряные травы и свежевыжатые соки. Такой кладезь витаминов будет отлично согревать холодными осенними вечерами и поднимать иммунитет в сезон простуд. Редакция «Едим Дома» собрала 7 рецептов замороженного чая для уютных посиделок.
Чай «Малиновый глинтвейн» с лимоном
Рецептов глинтвейна существует много: безалкогольный — на виноградном и клюквенном соках, а алкогольный — на красном и белом винах. Чай по этому рецепту назван глинтвейном, потому что в его основе ягодное пюре и пряности, свойственные горячему напитку.
Ингредиенты:
- малина — 100 г
- лимоны — 0,5 шт.
- сахар — 20 г
- корица молотая — 2 палочки
- гвоздика — 3 бутона
- бадьян — 2 звездочки
Способ приготовления:
- Помойте и просушите малину.
- Добавьте в ягоды сахар, перемешайте.
- Взбейте ягоды блендером, оставьте пюре на 20 минут.
- Измельчите пряности в ступке или используйте молотые.
- Разложите ягодное пюре в формы для льда, добавьте в него корицу, гвоздику и бадьян. Сверху положите дольку лимона.
- Уберите чай в морозилку на сутки.
Заготовку можно добавлять в кипяток или в разогретое любимое вино, чтобы придать ему насыщенности. Украсить напиток можно дольками лимона и свежей малиной.
Апельсиновый чай с облепихой
Сочетание облепихи с апельсином стало классикой. Оно встречается среди морсов, компотов и других напитков. Такой чай подойдет для любителей цитрусовых.
Ингредиенты:
- облепиха — 300 г
- апельсины — 1 шт.
- имбирь сушеный — 0,5 ч. л.
- корица молотая — 0,5 ч. л.
- мята — 10–15 листиков
Способ приготовления:
- Ополосните водой апельсин, облепиху и листья мяты.
- Срежьте кожуру с апельсина и нарежьте его на дольки.
- Измельчите блендером облепиху, специи и листья мяты. Добавьте в смесь дольки апельсина и снова пробейте смесь блендером до состояния пюре.
- Разложите массу в формы для льда.
- Поместите формы со смесью в морозилку на сутки.
Для заварки чая положите в чашку несколько кубиков заготовки и залейте их кипятком. Добавьте сахар или мед, размешайте смесь и наслаждайтесь полезным напитком.
Цитрусово-клюквенный чай
Насыщенные цитрусы и терпкая клюква — нестандартное сочетание. При желании можно сделать напиток слаще, если заменить клюкву на малину или клубнику. Добавьте чаю нежный аромат с помощью ванильного сахара.
Ингредиенты:
- апельсины — 1 шт.
- лимоны — 0,5 шт.
- клюква — 100 г
- корица молотая — щепотка
- мед — по вкусу
Способ приготовления:
- Разрежьте апельсин на две равные части. Выжмите сок из одной половинки, вторую нарежьте на дольки.
- Выжмите сок из лимона, смешайте его с апельсиновым соком.
- Превратите клюкву в пюре, но оставьте пару ягодок для украшения.
- Смешайте все ингредиенты в одной емкости, добавьте несколько чайных ложек меда, разлейте жидкость по формам для мороженого.
- Оставьте смесь в морозилке на ночь.
Если вы хотите добавить в чай нотку индивидуальности, то вместо меда налейте в него любимый сироп, например ягодный или фруктовый. Такой цитрусово-клюквенный чай поможет согреться после долгих прогулок и поднимет иммунитет в сезон простуд.
Чай масала с инжиром
Чай масала придумали в Индии. В традиционном рецепте для его заварки используют черный чай, специи и коровье молоко. Но для приготовления замороженного чая оригинальный рецепт корректируется и для заварки используется обезжиренное молоко. Это снизит вероятность расслоения молока после заморозки.
Ингредиенты:
- инжир — 300 г
- вода — 1 ст.
- молоко обезжиренное — 1 ст.
- чай черный — 2 ч. л.
- корица — 4 палочки
- кардамон молотый — 0,5 ч. л.
- имбирь молотый — 0,5 ч. л.
- черный перец-горошек — 8–10 шт.
- черный перец-горошек — 8–10 шт.
- гвоздика — 4 шт.
- бадьян — 2 шт.
- сахар — по вкусу
Способ приготовления:
- Заварите черный чай стаканом кипятка и дайте ему настояться 10 минут.
- Налейте молоко со специями в кастрюлю и поставьте на огонь. Доведите смесь до кипения и оставьте на 10 минут под крышкой для настаивания.
- Помойте инжир и нарежьте его на кружочки.
- Процедите черный чай и молоко с помощью сита. Смешайте молоко с чаем и добавьте в смесь сахар.
- Наполните чаем формы для мороженого и положите внутрь кружочки инжира.
- Вставьте палочки корицы в формы и отправьте заготовки в морозилку на ночь.
- При употреблении быстро заливайте смесь кипятком — молоко будет расслаиваться, но спустя время стабилизируется.
Чай масала сейчас остается одним из популярных напитков, и это неудивительно — неповторимый вкус чая с молоком и специями мало с чем может сравниться.
Имбирно-лимонный чай
Свежий имбирь встречается повсеместно: в вареньях, пирогах и напитках. В сочетании с лимоном имбирь нередко используют для лечения простуды. А еще имбирно-лимонный чай поможет поднять иммунитет и восполнить дефицит витаминов.
Ингредиенты:
- лимоны — 3 шт.
- имбирь — 2 корня
- вода — 100 мл
- мед — 5 ст. л.
- мята — 10 листочков
Способ приготовления:
- Тщательно промойте имбирь и очистите его от кожуры с помощью ножа.
- Натрите кожуру одного лимона на терке для цедры, выжмите сок из мякоти. Нарежьте два оставшихся лимона.
- Положите имбирь, цедру, сок лимона и мед в блендер, залейте ингредиенты водой. Превратите смесь в пюре.
- Выложите массу в формы для льда, добавьте мяту и дольки лимона.
- Уберите смесь в морозилку на ночь.
Имбирно-лимонный чай — витаминный напиток, который придется по вкусу многим. Вы можете добавить в него любимые травы — мяту, розмарин, чтобы сделать его еще ароматнее.
Яблочно-грушевый чай
Если вам надоели варенья и повидло из яблок, попробуйте заготовить фрукты в виде замороженного чая. Холодными вечерами вы явно обрадуетесь своей оригинальности.
Ингредиенты:
- груши — 2 шт.
- яблоки зеленые — 1 шт.
- заварка чайная — 2 ст. л.
- лимонный сок — 1 ч. л.
- мята — по вкусу
- мед — по вкусу
Способ приготовления:
- Заварите чай в 50 мл кипятка и дайте ему остыть.
- Разрежьте яблоко на четыре части, а грушу на половинки. Измельчите три части яблока и обе половинки груши.
- В пюре добавьте лимонный сок и чайную заварку.
- Разлейте смесь по формам для мороженого, добавьте листья мяты и измельченную четвертинку яблока.
- Поставьте формы в морозилку на ночь.
Кислинка яблок в этом чае компенсируется медовой сладостью груши. Вы можете добавить в него любые ингредиенты по вкусу — цитрусы или ягоды. В любом случае напиток получится вкусным и полезным.
Ягодный чай
Ягоды — хороший источник натурального сахара. Чтобы осенью и зимой не покупать ягодные соки и морсы, сделайте заготовку для домашнего чая. Можно использовать замороженные плоды, но свежими получится вкуснее.
Ингредиенты:
- ежевика — 30 г
- черника — 30 г
- малина — 30 г
- мед — по вкусу
Способ приготовления:
- Промойте ягоды и просушите их.
- Высыпьте ягоды в одну емкость и измельчите блендером. Добавьте мед.
- Разлейте пюре по формам для мороженого и украсьте целыми ягодами.
- Поставьте формы в морозилку на ночь.
Такой чай — просто находка для любителей ягод. В него вы можете положить клубнику, землянику или морошку. А любители пряностей могут добавить гвоздику, корицу или бадьян.
С помощью замороженных заготовок вы сможете наслаждаться домашним фруктовым или ягодным чаем ежедневно. Попробуйте каждый рецепт и выберете любимый для себя.